Chleb z dynią i musli

Zaczyn: Składniki zaczynu zmieszać wieczorem i odstawić na całą noc, przykryty ściereczką. Musli wsypać do miseczki, zalać gorącą wodą (200g), odstawić.

Upieczoną dynię wrzucić do wysokiego naczynia, wlać wodę (300g) i zmiksować blenderem na gładki krem. Do misy robota wlać wodę (250g), dodać zaczyn i sól. Dodać namaczankę i puree. Wsypać obie mąki, następnie dodać pestki dyni zagnieść jednolite ciasto, odstawić na 3 godziny w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto podzielić na pół i nałożyć do dwóch dużych keksówek wyścielonych papierem. Wyrównać, oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 2,5 godziny.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok 45 minut.

Wystudzić na kratce.