Chłodnik litewski nieco inaczej

Botwinę myjemy i kroimy w drobne kawałeczki. Gotujemy ją w małej ilości wody z dodatkiem cukru i soku z cytryny. Kiedy będzie miękka odstawiamy do wystygnięcia.

Rzodkiewki myjemy i kroimy w kosteczkę, może być grubsza. Dodajemy do wystudzonej botwinki. Szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do reszty warzyw.

Jogurt i śmietanę należy bardzo dokładnie wymieszać dodając do nich przeciśnięty przez praskę czosnek. Jogurt i śmietanę wlewamy do warzyw delikatnie mieszając.

Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z posypaną posiekaną pietruszką i ewentualnie z jajkami na twardo, ale i bez nich zupa jest smaczna.

Przed podaniem musi się dobrze schłodzić.