Sposób przygotowania:
Chłodnik z botwinkiprzygotowanie
Zaczynamy od buraków, które obieramy i ścieramy na tarce, zalewamy częścią wywaru, dodajemy łyżkę octu/soku z cytryny- gotujemy 5 minut.
Dodajemy drobno pokrojone łodygi i gotujemy kolejne 5 minut,a następnie drobno pokrojone liście-
Całość gotujemy 5 minut i studzimy.
Do pozostawionej części wywaru dolewamy kefir i dokładnie mieszamy.
Ogórki obieramy i kroimy w kosteczkę, a koper drobno siekamy.
Wszystkie składniki : buraki, kefir, ogórki z koperkiem dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku i schładzamy przed podaniem.
Do chłodnika można dodać również rzodkiewkę
