Chrupiące placki ziemniaczane z cukinią

Obieramy ziemniaki ze skórki i ścieramy je na tarce jarzynowej. Cukinię myjemy i razem ze skórką również ścieramy na tarce. Rękami odciskamy nadmiar płynu z ziemniaków i cukinii. Dodajemy drobniutko posiekaną cebulę, jajko oraz łyżkę mąki ziemniaczanej. Przyprawiamy do smaku.

Smażymy placki na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.

Gotowe placki nakładamy na talerze, robimy kleksy z jogurtu naturalnego, posypujemy papryką oraz natką pietruszki.