Ciasteczka amaretti

Białka ubić na bardzo sztywną pianę. Podczas ubijania dodac aromat i stopniowo przesypany przez sito cukier puder. Dodac migdały i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do szprycy i wyciskać małymi porcjami na przygotowane wafle. Pistacje przekroić na pół i ułożyć po trzy w formie kwiatka, na jeszcze nie upieczonych ciastkach. Ciastka położyć na blasze do pieczenia i pozostawic przez noc do przesuszenia w chłodnym miejscu. Nastepnego dnia piec w nagrzanym do 150 stop.C. piekarniku około 15 minut. przestudzić i ułożyc w szczelnie zamknietej puszcze. Tak przechowywane pozostaną długo wilgotne.