Ciasteczka kokosowe z mąki amarantusowej

Masa:

Masło, cukier, śmietankę/mleczko i wiórki kokosowe wymieszać w małym garnuszku i podgrzać do momentu połączenia się składników.

Ciepłą masę przełożyć do miski, a następnie wymieszać za pomocą dłoni z jajkiem, mąką i sokiem z cytryny.

Formowanie:

Z powstałego ciasta należy uformować kulki wielkością przypominające orzech włoski.

Następnie każdą kulkę obtoczyć w mleku w proszku.

Pieczenie:

Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Całość piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.