Ciasteczka orzechowo-lawendowe

Orzechy rozbić ze skorupek i lekko uprażyć na patelni z małą ilością tłuszczu lub bez niego. Następnie zmielić je w młynku do przypraw lub kawy. Mąkę, żółtka, masło, ricottę, cukier trzcinowy i lawendowy, zmielone orzechy, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli wymieszać i wyrobić całość na gładkie ciasto. Zapakować i schłodzić w lodówce przez 30 min. Piekarnik nagrzać do 170 st. C, blachę wyłożyć pergaminem do pieczenia. Ciasto wyjąć i rozwałkować niezbyt grubo. ok. 1 cm. i wykrawać szklaneczką lub małymi foremeczkami kształty. Układać ciastka obok siebie na blasze i wstawić do gorącego piekarnika. Piec z 15 min. Potem wyjąć i zsunąć szczypcami na talerz i jeść.