Ciasteczka z kokosową beza

Margarynę posiekać z cukrem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i jajka, zagnieść ciasto i schłodzic w lodówce. Białka jajek ubić na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować i szklanka wyciąć krążki, ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem na każdym ciastku ułożyć po łyżce bezy. Piec z termoobiegiem w temp. 180 st do 20 min po upieczeniu wystudzić.