Ciasteczka z migdałami

Mąkę łączymy z cukrem, posiekanym mąką. Ja zawsze robię to w malakserze. Następnie należy wmieszać pokrojone migdały, nie muszą być drobno posiekane. Sodę rozpuszczamy w wodzie, dodajemy do masy i wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy wałeczki. Wielkość zależy od tego jakie będziemy chcieli mieć duże ciasteczka. Wałeczki zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wałeczki ciasta kroimy na plastry, grubości około 5mm. Układamy na blaszcze wyłożonej pergaminem i pieczemy okolo 7 minut. Zimne ciasteczka można polać czekoladą.