Ciastka bananowe z kokosem i siemieniem lnianym

Nasiona lnu zalać 2 łyżkami wody / można lekko zmielić/.  Obrane banany przełożyć do miski , rozgnieść widelcem i skropić sokiem z cytryny, dodać nasiona lnu.  Wsypać otręby, kokos, mąkę ryżową zmieszaną z sodą i olej. Składniki starannie wymieszać łyżką.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do temp. 180 st.C.  Łyżką do lodów /lub zwykłą / nakładać na blachę / w odstępach / niewielkie kupki ciasta , lekko je spłaszczać nadając ciasteczkom odpowiedni kształt.

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika . Piec ok. 25 minut. Upieczone ciastka przełożyć na kratkę kuchenną do przestudzenia.