Ciastka francuskie z serem i rabarbarem

Ser twarogowy zmiksować z olejem, cukrem pudrem, żółtkami i cukrem waniliowym. Białka z jajek ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, połączyć z serem, dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty 5/5 cm. Na środek każdego kawałek ciasta ułożyć łyżeczkę sera, zacisnąć wszystkie cztery rogi, posypać pokrojonym rabarbarem, ułożyć na blaszce. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 190 stopni około 15 minut.