Ciastka z kleiku ryżowego z dżemem

ETAP 1:

Do miski wsypać kleik ryżowy, cukier zwykły i waniliowy, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe, wymieszać. Wbić jajka i dodać masło w temperaturze pokojowej. Wszystko wymieszać rękami lub robotem na jednolite ciasto. Ciasto nie będzie tak sztywne jak np. ciasto kruche. Z ciasta odrywać porcje i formować kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.

Kulki kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W każdej kulce robić wgłębienie palcem jak w kluskach śląskich.
W te zagłębienia powkładać dżem. Ciastka ułożyć w odstępach bo rosną w trakcie pieczenia.

Ciastka piec 20 min. w temp. 160 stopni + termoobieg.