Ciastka z oczkiem

Mąkę przesiać przez sito na stolnicę. Dodać margarynę, jajko i żółtko. Wymieszać ze sobą, dodać jeszcze cukier puder i skórkę z cytryny. Dalej mieszać. Zagnieść z tego ciasto. Gdy będziemy mieć gotowe ciasto, należy je rozwałkować na cienko i kieliszkiem wykrawać kółeczka. Jedno należy wykrawać w całości, drugie należy wykroić kieliszkiem a nakrętką od butelki wykrawamy dziurkę na środku. Musimy mieć takich kółek z dziurką i bez dziurki po równo. Układamy na brytfannie i pieczemy przez ok. 20 minut. Po upieczeniu całe kółka smarujemy dżemem i przykrywamy kółkiem z dziurką. Ciastka lukrować (cukier wymieszać z sokiem z cytryny i wodą i polać ciasteczka)!