Ciasto bananowe

Banany obrać i pokroić na kawałki, gotować kilka minut z 3 łyżkami cukru, sokiem z cytryny i niewielką ilością wody . Osączyć i rozgnieść. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, rozpuścić w syropie pozostałym z gotowania i połączyć z bananami. Białka oddzielić od żółtek.Żółtka ubić z pozostałym cukrem, połączyć z masą bananową, dodać śmietanę, delikatnie wymieszać, dodając ubite na sztywno białka. Herbatniki ułożyć na dnie tortownicy i przykryć je ciepłą czekoladą.Po skrzepnięciu czekolady wypełnić formę kremem bananowym i wstawić na 2-3 godziny do lodówki. Gotowe ciasto posmarować podgrzanym dżemem.