Ciasto cukiniowe z cytrynową nutą

10 sie 2016 17:37

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

To pyszne, wilgotne ciasto z cukinią, która idealnie nadaje się do deserów. Jako, że warzywo to pięknie obrodziło w tym roku w moim ogrodzie, ciasto w najbliższym czasie doczeka się powtórnego wypieku!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Ciasto cukiniowe z cytrynową nutą

CIASTO 12x31 cm

1 szklanka startej cukinii,
2,5 szklanki mąki,
0,5 szklanki mleka,
0,5 szklanki oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 jajka,
1 szklanka cukru,
Skórka starta z 1 cytryny,
Sok z połowy cytryny,

LUKIER

2 łyżki sok z cytryny,
0,5 łyżki mleka,
Około ¾ szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Ciasto cukiniowe z cytrynową nutą

ETAP 1

Skórkę z cytryny ścieramy na tarce o drobnych oczkach, a cukinię na tarce o grubych oczkach. Wyciskamy sok z połowy cytryny. Odmierzamy mleko oraz olej.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia.

Zobacz film: Ciasto z pigwą

ETAP 2

Do miski wybijamy jajka. Dodajemy do nich cukier i ubijamy na puszystą masę. Do ubitych jajek dodajemy płynne składniki, skórkę z cytryny oraz mąkę z proszkiem do pieczenia.

Całość miksujemy.

ETAP 3

Do gotowego ciasta dodajemy cukinie i całość ponownie miksujemy.

ETAP 4

Gotowe ciasto przekładamy na przygotowaną blaszkę. Wkładamy do nagrzanego piekarnika. Ciasto pieczemy w 180°C około 50 minut (do suchego patyczka).

Gotowe wyjmujemy z piekarnika, a następnie z formy. Jeszcze ciepłe polewamy cytrynowym lukrem. Całość pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

ETAP 5

Do miseczki wlewamy sok oraz mleko. Do płynnych składników stopniowo wsypujemy cukier.

Całość mieszamy widelcem do uzyskania gęstego, ale lejącego lukru.