Ciasto cukiniowe z jabłkami

20 wrz 2015 20:19

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 8

ocena: 5/5 głosów: 4

Ciasto cukiniowe, czyli cukinia, jabłka, rodzynki lub inne ulubione bakalie. To wszystko wymieszane z mąka gryczaną i olejem. Bardzo, ale to bardzo smaczne ciasto. Do tego polewa czekoladowo-miodowa wylana na wierzch ciasta cukiniowego.

Składniki:

Ciasto cukiniowe z jabłkami

2 szklanki startej na grubych oczkach cukinii
2 szklanki mąki gryczanej
1 szklanka cukru
½ szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki kakao lub karobu
1 łyżeczka sody/proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 szczypta soli
2 jabłka
2 garści rodzynek bursztynowych
Polewa:
Tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki miodu
1 łyżka masła klarowanego
prażone siemię lniane

Sposób przygotowania:

Ciasto cukiniowe z jabłkami

ETAP 1:

Jajka utrzyj z cukrem na puch. Do cukrowo jajecznej masy dodaj: olej, kakao, sól, cynamon. Wszystko razem wymieszaj.

Dodaj mąkę gryczaną i sodę lub proszek do pieczenia.

Obierz jabłka. Następnie pokrój je kostkę. Wraz z rodzynkami wrzuć do ciasta. Wymieszaj.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyściel papierem do pieczenia. Do blachy Wlej ciasto. Piecz w temperaturze 170 ºC przez 40 minut.

Polewa

Łyżkę masła rozpuść w garnku. Czekoladę połam w kostki. Dodaj do masła. Mieszaj aż do rozpuszczenia. Dodaj 2 łyżki miodu. Wymieszaj.

Polewę wylej ciasto. Posyp siemieniem. Ciasto cukiniowe gotowe. Jedz i smakuj.