Ciasto czekoladowo-migdałowe

Rozpuszczanie czekolady

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od pokrojenia czekolady i masła w kostkę. W garnuszku zagotowujemy wodę.


Czekoladę i masło przekładamy do szklanej miseczki, którą umieszczamy nad garnuszkiem z wrzącą wodą. Miseczka nie możemy dotykać wody. Czekoladę rozpuszczamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Rozpuszczoną czekoladę z masłem odstawiamy do wystygnięcia.


W międzyczasie żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do żółtek dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem. Całość dokładnie mieszamy.

Przygotowanie ciasta do pieczenia

Do masy czekoladowej dosypujemy migdały w płatkach i 3 łyżki mąki pszennej. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Na sam koniec do ciasta wmieszamy białka ubite na sztywną pianę. Ciasto delikatnie mieszamy.


Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy.


Ciasto pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.

Dekoracja ciasta

Upieczone i wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy płatkami migdałowymi.