Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Drożdże rozdrabniamy do miseczki. Dodajemy cukier ze skórką cytrynową mieszamy. Dodajemy letnie mleko oraz mąkę i dokładnie łączymy. Odstawiamy do ruszenia.

Do miski przesiewamy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem oraz szczyptą soli. Robimy zagłębienie, do którego dajemy wyrośnięty zaczyn, jajko i żółtka oraz ekstrakt cytrynowy. Całość delikatnie mieszamy i stopniowo wlewamy mleko wymieszane z masłem. Zarabiamy gładkie ciasto. Gotowe ciasto oprószamy niewielką ilością mąki, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.

Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto układamy kawałki rabarbaru. Lekko je dociskamy. Rabarbar posypujemy kruszonką ( składniki na kruszonkę łączymy ze sobą).

Ciasto pieczemy w 170 st przez około 50 minut.

Upieczone ciasto studzimy i polewamy lukrem ( cukier puder dokładnie ucieramy z mlekiem).