Ciasto kruche bez jaj

Mąkę przesiać, oddzielić część odważonej ilości, zalać 3-5 łyżkami wrzącej wody, zarabiając łopatką lub nożem. Margarynę zetrzeć na tarce lub posiekać z mąką, dodać zupełnie ostudzoną zaparzoną mąkę, cukier, śmietanę i sól/ Jeszcze trochę posiekać, zarobić szybko ręką i odstawić ciasto do wychłodzenia na 20-30 min. Przed pieczeniem wyroby trzeba nakłuć gęsto widelcem, ponieważ w czasie pieczenia baardzo rosną, co zniekształaca powierzchnie.