Ciasto marchewkowe jak piernik

Marchewkę obieramy, myjemy i trzemy na drobnej tarce. Jajka z cukrem ubijamy mikserem. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon oraz olej i mieszamy mikserem. Dodajemy marchewkę i masę mieszamy dokładnie, za pomocą łyżki, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez mniej więcej 40 minut. Po upieczeniu, ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.