Ciasto na pierogi - przepis podstawowy

Do przesianej mąki dodać jedno całe jajko, 2 łyżki oleju i szczyptę soli. Wymieszać troszkę i powoli dolewać gorącą wodę, ciągle mieszając*. Wody dajemy, ile przyjmie. Nie należy przesadzić z jej ilością. Ciasto powinno być miękkie, sprężyste (elastyczne). Aby nie kleiło się do rąk należy delikatnie podsypać mąką. Gotowe ciasto układamy w misce lub na stolnicy i przykrywamy ściereczką, by nie wyschło. Powinno odpocząć minimum 15 minut. Następnie po kawałku wałkujemy na grubość ok. 2 mm i nadziewamy dowolnym farszem.Po ugotowaniu ciasto jest miękkie i bardzo smaczne. * Całość można wyrabiać ręcznie lub robotem (hakiem do ciężkich ciast).