Ciasto na puszyste naleśniki

Oddzielić żółtko od białka.Do miski wlać mleko i wodę, zamieszać. Dodawać po szklance mąkę i miksować mikserem na średnich obrotach. Dodać żółtko, sól i miksować. Cały czas miksują wolnym strumieniem wlewać olej. Białka ubić na sztywną pianę.Do zmiksowanego ciasta małymi porcjami dodawać ubite i białka i bardzo delikatnie mieszać. Odstawić na 15 minut. Patelnię mocno rozgrzać i wlać porcję ciasta i smażyć na złoto z obu stron. Po usmażeniu pierwszego naleśnika odrobinę zmniejszyć ognień,żeby naleśniki nam się nie spaliły. Z podanych składników wychodzi około 16-18 naleśników na patelni o średnicy 18 cm.