Ciasto orzechowe

Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem na puszysty krem, dodajemy esencję waniliową, sok wyciśnięty z cytryny oraz trochę skórki, na koniec dodajemy orzechy zmielone na mączkę oraz białka ubite na sztywną pianę. Powstałą masę wlewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Po upieczeniu wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem, ale można też oblać roztopioną czekoladą.