Ciasto orzechowe (Gruzja)

Orzechy utłuc, lub przepuścić przez maszynkę. Jajka umyć. Oddzielic białka, żółtka ubić do białości z cukrem, dodać mielone orzechy i ubitą sztywną pianę z białek. Ostrożnie wymieszać, dodać startą skórkę cytrynową. Ciasto przełożyć do otwieranej tortownicy wyłożonej pergaminem posmarowanym tłuszczem. Piec w średnio nagrzanm piekarniku. Ciasto po ostudzeniu można polukrować lub podawać z różnorodnymi konfiturami.