Ciasto z budyniową masą jabłkową

29 sie 2015 14:44

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

Ciasto to przygotowałam na urodziny Olusia. Nie jest to mój autorski pomysł, przyznaję bez bicia że przepis podkradłam Dorocie z bloga Daktyle w czekoladzie. Tak naprawdę skusił mnie tymi białkami, których miałam sporo zamrożonych.

Składniki:

Ciasto z budyniową masą jabłkową

Na blaszkę 24x36cm:

2 biszkopty:
12 białek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 łyżek cukru
10 łyżek oleju
12 łyżek mąki pszennej

Krem:
1,5kg jabłek
6 łyżek cukru kryształu
2 budynie śmietankowe
2 łyżeczki cynamonu
200ml wody

Dodatkowo:
cukier puder do posypania wierzchu

Sposób przygotowania:

Ciasto z budyniową masą jabłkową

Biszkopty

Podane składniki dzielimy na dwie części. Najpierw przygotowujemy pierwszy biszkopt, a następnie w trakcie pieczenia przygotowujemy drugi.
Białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy cukier i olej i miksujemy na najwolniejszych obrotach. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy drewnianą łyżką i wykładamy na wyłożoną papierem blaszkę. Pieczemy w nagrzanym do 180st C piekarniku ok 15-18minut. Tak samo postępujemy z pozostałymi składnikami. Gotowe, przestudzone ciasto przekrawamy wzdłuż na cieniutkie placki lub- tak jak robiła Dorotka, kroimy je przez pół zmniejszając wtedy wielkość ciasta do 24x18cm.

Krem

Obrane i pozbawione nasion jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy cukier, cynamon oraz 100 ml wody i stawiamy na małym ogniu co jakiś czas mieszając. W pozostałej wodzie rozpuszczamy budynie. Po ok 15 minutach gotowania, łączymy rozrobiony budyń z masą jabłkową i cały czas mieszając doprowadzamy do zagotowania. Gorącym kremem przekładamy placki, lekko dociskamy i odkładamy do całkowitego stężenia. Zimne ciasto posypać cukrem pudrem.