Ciasto z rabarbarem

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na plasterki. Jajka wbijamy do miski, dodajemy 3/4 szklanki cukru, miksujemy na puszystą masę, dodajemy śmietanę i olej, chwilkę miksujemy, dosypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, ekstrakt waniliowy i całość mieszamy łyżką, bo ciasto jest dość gęste. Przekładamy do blaszki wysmarowanej masłem (ja użyłam blaszki z separatorem, dzięki czemu ciasto po upieczeniu było pokrojone na równe kawałki). Na cieście umieszczamy rabarbar, całość posypujemy cukrem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok 45 minut.