Ciasto z wkładką z żelki borówkowej

Dzień przed przygotowaniem ciasta zrobić żelkę:

Żelatynę zalać wodą, odstawić do napęcznienia. Do rondelka przełożyć borówki (mogą być mrożone), dodać cukier, podgrzać, aż do rozpadu owoców, przecedzić przez sitko, ponownie zagotować sok, wyłączyć palnik, dodać sok z cytryny i żelatynę, wymieszać, odstawić do schłodzenia. Schłodzoną żelkę przelać do formy wyłożonej folią i odstawić na całą noc w zimne miejsce.

Biszkopty:

Jajka ubić z cukrami na pusztą masę, dodać obie mąki i proszek i wymieszać łyżką. W przypadku ciemnego biszkoptu dodać 1 łyżkę kakao. Przelać do formy, piec w 180 stopniach do suchego patyczka około 30 minut.

Krem:

Galaretkę rozpuścić w 300 ml wody, odstawić do stężenia. Śmietankę ubić na sztywno, ciągle miksując wlewać tężejącą galaretkę.

Złożenia ciasta.

Do formy włożyć ciemny biszkopt, na biszkopt wylać połowę masy z galaretką, następnie zatopić w nim żelkę, pokryć pozostałym kremem oraz jasnym biszkoptem.

Podawać schłodzone i posypane cukrem pudrem.