Szakszuka z szynką

Paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek poszatkować. Pomidora pokroić w kostkę, plasterki szynki również pokroić.

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulę i paprykę, smażyć 5 minut, dorzucić szynkę, smażyć chwilę po czym dorzucić pomidora, sól, pieprz, paprykę słodką i zioła prowansalskie. Smażyć do miękkości.

Zrobić dwa wgłębienia, wbić jajka, posolić i posypać pieprzem. Dusić pod przykryciem do ścięcia jajek.

Propozycja podania: szakszuka posypana szczypiorkiem i bułka pełnoziarnista,