Cielęcina od Marcina

Mięso pokroić na 4  części i  oprószyć mąką. Cebulę, marchew, nać pietruszki, łodygę selera, pietruszkę i  2  ząbki czosnku posiekać. Warzywa podsmażyć na oliwie do zarumienienia, po czym wyjąć z  patelni i  odstawić. Następnie, na tej samej oliwie dość dobrze podsmażyć mięso, dolać wino, posolić i  popieprzyć mięso. Poczekać do odparowania wina, dodać jarzyny, dolać bulion i  pod przykryciem dusić do nabrania przez mięso miękkości. Nieco wcześniej zetrzeć ząbek czosnku i  posiekać zieloną pietruszkę. Posypać tym gotowe mięso przed podaniem.