Sposób przygotowania:
Cielęcina po nantejsku
Umyte mięso pokroić na płaty, lekko zbić trzonkiem noża, skropić sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem, solą i zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Następnie zrumienić z obu stron na silnie rozgrzanym oleju, przełożyć do rondla, dodać masło i drobno pokrojone cebulki, skropić winem i dusić na małym ogniu około 30 minut. Dodać sok z grejpfruta i szczyptę cukru, doprawić solą, pieprzem i jeszcze chwilę dusić. Podawać z ryżem na sypko, udekorować cząsteczkami pozbawionego błon i pestek grejpfruta i gałązkami pietruszki. Potrawę polać sosem lub sos podać osobno.
