cielęcina z szałwią

Z cytryny wyciskamy sok. Mięso opłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Rozbijamy kotlety tłuczkiem. Oprószamy delikatnie solą i pieprzem, składamy je na pół. Z obu stron obkładamy listkiem szałwii i zawijamy każdy kotlet w plaster szynki. Spinamy je wykałaczkami, smażymy na maśle. Z każdej strony roladki powinny się smażyć około 3 min, następnie skrapiamy je sokiem z cytryny. Zdejmujemy z patelni a do pozostałego tłuszczu dolewamy wino. Chwile podgrzewamy aż około połowy odparuje wina. Tak powstałym sosem polewamy roladki.