Cukinia faszerowana kurczakiem i papryką

Na 1 łyżce oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać przeciśnięty czosnek. Paprykę obrać ze skórki, oczyścić z nasion, pokroić w kosteczkę. Wrzucić na patelnię i smażyć aż papryka lekko zmięknie. Następnie pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kosteczkę. Dodać do warzyw i smażyć aż kurczak straci różowy kolor. Farsz przełożyć do miski, dodać jajko, starty ser i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Cukinie wyszorować, przekroić na pół wydrążyć lekko. Nafaszerować i ułożyć na blasze. Zapiekać około 25 minut w 180 stopniach, podawać z surówką.