Cukinia faszerowana pieczarkami

Cukinie umyć, osuszyć, odciąć końcówki i przekroić wzdłuż. Łyżeczką wybrać trochę miąższu, cukinie sparzyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić i posiekać, po czym podsmażyć na oleju wymieszanym z masłem, dodać koncentrat, doprawić solą, pieprzem, oregano i bazylią. Wymieszać z miąższem z cukinii dusić razem około 10 minut. Utworzonym farszem napełnić cukinie, wierzch posypać serem i ułożyć w natłuszczonej formie do pieczenia. Piec około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 160 stopni