Cukinia i pieczarki zapiekane na drożdżowym cieści

14 kwi 2016 15:02
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 9

Pyszna zapiekanka - coś w stylu pizzy albo wytrawnej tarty. Cieniutkie drożdżowe ciasto i dużo dodatków. Wybornie smakuje zarówno na zimno jak i na gorąco.

Składniki:

Cukinia i pieczarki zapiekane na drożdżowym cieści

ciasto

mąka pszenna - 2 szklanki,
otręby pszenne - 1 szklanka,
woda letnia - ok.1,5 szklanki,
olej - 3 łyżki,
sól do smaku, cukier - 1 łyżeczka,
kwaśna śmietana - 1 łyżka
tłuszcz do formy,
bułka tarta do formy.

farsz

cukinia młoda - 2 szt,
pieczarki - 0,5 kg,
olej do smażenia,
sól do smaku,
pieprz czarny do smaku,
zioła prowansalskie - 3 łyżki,
ser żółty - 30 dkg,
śmietana kwaśna - 220 ml,
jajka - 3 szt.

Sposób przygotowania:

Cukinia i pieczarki zapiekane na drożdżowym cieści

Przygotować ciasto podobne do ciasta na pizzę. Drożdże rozrobić w wodzie, dodać olej, mąkę, sól, cukier oraz otręby pszenne i wyrobić dość zwarte ciasto. Umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce aby podrosło.

Cukinie pokroić w plastry i podsmażyć na drobinie oleju. Obrać pieczarki, pokroić i również podsmażyć ale osobno. Wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą naczynie żaroodporne. Rozwałkować cienko ciasto i ułożyć w naczyniu.

Na cieście rozłożyć pieczarki oraz cukinię. Doprawić pieprzem i ziołami prowansalskimi. Jajka rozbełtać ze śmietaną. Do powstałej mikstury wrzucić starty żółty ser. Zalać warzywa masą jajeczna i wstawić całość do nagrzanego piekarnika. Piec ok 40 minut w temperaturze ca 180 stopni.

Podawać na gorąco lub po przestudzeniu.

Smacznego.

Zobacz film: Rarytasy na Biobazarze

ciasto

Przygotować ciasto podobne do ciasta na pizzę. Drożdże rozrobić w wodzie, dodać olej, śmietanę, mąkę, sól, cukier oraz otręby pszenne i wyrobić dość zwarte ciasto. Umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce aby podrosło.

cukinia

Cukinie pokroić w plastry i podsmażyć na drobinie oleju. Obrać pieczarki, pokroić i również podsmażyć ale osobno.

pieczarki

Wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą naczynie żaroodporne. Rozwałkować cienko ciasto i ułożyć w naczyniu. Na cieście rozłożyć pieczarki oraz cukinię. Doprawić pieprzem i ziołami prowansalskimi.

sos

Jajka rozbełtać ze śmietaną. Do powstałej mikstury wrzucić starty żółty ser. Zalać warzywa masą jajeczna i wstawić całość do nagrzanego piekarnika. Piec ok 40 minut w temperaturze ca 180 stopni. Podawać na gorąco lub po przestudzeniu. Smacznego.