Cukinia kiszona

Cukinię obrać, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona razem z miękiszem. Następnie pokroić w grubą kostkę. W słojach na dnie ułożyć baldach kopru, obrany i podzielony czosnek wsypać po kilka owoców jałowca, przyprawy a na końcu cukinię. Zagotować wodę z solą i zalać gorącą zalewą cukinię. Dokładnie zakręcić. Po ukiszeniu, pasteryzować 20 minut, ponieważ podczas długiego przechowywania traci jędrność, smak i psuje się.