Cukinia z kurkumą

19 cze 2015 13:48

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 9

To pożywna i smaczna propozycja podania cukinii. Uwielbiam to warzywo i jeśli tylko jest w moim zasięgu zawsze staram się stworzyć z niego pyszne i nowe danie!

Składniki:

Cukinia z kurkumą

100 gram ryżu brązowego,
1 młoda cukinia,
1 czerwona papryka,
2 cebule,
1 mała papryczka chili,
2 ząbki czosnku,
Jeden podwójny filet z kurczaka (średniej wielkości),
1 łyżeczka kurkumy,
Świeżo mielony kolorowy pieprz,
Świeżo mielona sól morska,
0,5 łyżeczki kminku,
1/3 szklanki mleka kokosowego,
Około 1,5 -2 szklanki bulionu drobiowego (w zależności jaką chcemy uzyskać gęstość),
Szczypta mielonego imbiru,
3 -4 łyżki oleju,

Sposób przygotowania:

Cukinia z kurkumą

ETAP 1

Ryz gotujemy na sypko.
Cebulę obieramy, przekrawamy na połowę i kroimy w piórka. Tak przygotowaną przysmażmy na oleju. Następnie dodajemy do niej pokrojoną w kostkę paprykę, drobno posiekaną papryczkę chili i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Zobacz film: Sałatka z kurczakiem i ananasem

ETAP 2

Całość smażymy razem około 2 minuty i dokładamy pokrojoną w pół plasterki cukinię.
Gdy warzywa się smażą przygotowujemy mięso.

ETAP 3

Umytego i osuszonego fileta kroimy w paseczki. Oprószamy kurkumą, świeżo mielonym pieprzem i solą.

ETAP4

Tak przygotowane mięso dodajemy do warzyw. Dodajemy także kminek. Całość smażymy do momentu jak mięso stanie się miękkie. Na koniec potrawkę podlewamy mlekiem kokosowym i bulionem . Gotujemy razem około 5 minut. Doprawiamy do smaku.