Cukiniowe mini roladki

Cukinie dokładnie myjemy. Kroimy wzdłuż w cienkie plasterki. Lekko obsmażamy z obu stron na rozgrzanej oliwie. Nadmiar tłuszczu odsączamy na ręcznikach papierowych. Lekko oprószamy solą i pieprzem. Na każdym plasterku cukinii układamy cienki plasterek szynki i niewielki kawałek papryki konserwowej. Zwijamy cukinie w roladkę i spinamy wykałaczką. Smacznego.