Curry z wieprzowiny -Shikar Kari

28 sty 2015 19:33

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 2

Bardzo pikantne, aromatyczne i smaczne danie z kuchni hinduskiej. Polecam do wypróbowania curry, bo jest bardzo pyszne. A podczas przygotowania zapach pobudza kubki smakowe.

Składniki:

Curry z wieprzowiny -Shikar Kari

1 kg łopatki wieprzowej
1 duża cebula
2 szklanki ciepłej wody
1 papryczka chilli bez pestek
1/2 łyżeczki zielonego kardamonu mielonego
1 łyżeczka nasion kolendry
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 cytryny
sól,pieprz
1 łyżka masła klarowanego

Sposób przygotowania:

Curry z wieprzowiny -Shikar Kari

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę 3x3 cm posypać solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzewamy masło klarowane i smażymy na nim na rumiano cebulę pokrojoną w piórka. Dodać posiekaną papryczkę chili, imbir,cynamon i zielony mielony kardamon. Wszystko skropić z sokiem z cytryny i włożyć pokrojone mięso. Wymieszać i smażyć na wolnym ogniu do przyrumienienia mięsa., a następnie zalać wodą i dusić pod przykryciem do momentu, aż mięso będzie miękkie.