Ćwiartki kurczaka pieczone w przyprawach

ETAP 1:

Na początek przygotować ćwiartki z kurczaka, tj. umyć je i oczyścić z resztek piór (niestety w kupnych często się takie trafiają). Jak już są umyte ćwiartki odsączyć z wody, a następnie ponacinać od strony skóry. Do tak przygotowanych ćwiartek z kurczaka wsypać wszystkie przyprawy i wlać olej. Za pomocą rąk po nacierać, aby mięso wchłonęło dodane przyprawy. Odstawić na 15 minut, aby mięso przeszło zapachem dodanych przypraw.

ETAP 2:

Gdy ćwiartki z kurczaka w przyprawach odstały wyznaczony czas, wtedy wszystkie przełożyć do naczynia żaroodpornego z całą zawartością z miski. Do poukładanych ćwiartek wlać pół szklanki przegotowanej zimnej wody i wstawić do zimnego piekarnika ustawionego na 200 stopni. Piec 1 godzinę i 45 minut co jakiś czas przekręcając mięso (ja przekręciłam dwa razy). Na 10 minut przed końcem wyznaczonego czasu piekarnik nastawić na 250 stopni, aby mięso od strony skóry ładnie się przypiekło.

ETAP 3:

Tak przygotowane upieczone jeszcze gorące ćwiartki z kurczaka podałam dla mnie i męża z kaszą jęczmienną, a dla syna kaszą czarną gryczaną. Ja z grzybkami marynowanymi opieńki, które sama robiłam, a chłopaki jako surówkę mieli buraczki czerwone.

Mięso wyszło z wierzchu cudownie chrupiące. a w środku kruche i soczyste. Mięso, gdy się wzięło widelcem samo odchodziło od kości.