SUPERPRZEPIS

Cytrynka na biszkopcie

12 sty 2015 12:55
3

iskierka.ag
TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 8

Ciasta tego nie da się nie lubić - tak mówią osoby, które go spróbowały. Nie ma wyrazistego, specyficznego smaku. Jest kremowe i lekko cytrynowe.

Składniki:

Cytrynka na biszkopcie

Biszkopt;
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
3/4 szklanki mąki pszennej,
6 jajek,
1 szklanka cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
łyżeczka octu,
szczypta soli.
Masa:
1 kg serka homogenizowanego,
1/2 litra śmietany 36%,
3/4 szklanki cukru pudru,
sok z jednej cytryny,
3 galaretki żółte
1 galaretka pomarańczowa,
łyżeczka żelatyny,
2 szklanki soku pomarańczowego,

Sposób przygotowania:

Cytrynka na biszkopcie

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli dodając cukier. Następnie do żółtego trzeba wlać ocet. Gdy będzie masa z żółtkami rosła to dodajemy do ubitej piany białkowej. Dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia. Mieszamy masę małymi obrotami miksera. Masę wykładamy do dużej prostokątnej blachy. Pieczemy biszkopt do suchego patyka. Dzielimy na dwie części. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy porcje serka. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody i dodajemy też żelatynkę. Wlewamy do masy. Wlewamy też sok z cytryny. Pierwszy biszkopt układamy w blasze. Biszkopty nasączamy i przedkładamy masą. Dekorujemy galaretką pomarańczową.