Cytrynowe kruche ciasteczka

Zimną margarynę posiekać z cukrem i mąką, następnie dodać żółtka z jajek, szczyptą soli oraz skórkę otartą z cytryny i sok wyciśnięty z połowy cytryny, zagnieść szybko kruche ciasto i schłodzić w lodówce około 2 godzin.Schłodzone ciasto podzielić na pół i kolejno rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek około 5 cm grubości. Szklanką wyciąć ciasteczka, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia po wierzchu posmarować spienionym białkiem i posypać sporą ilością cukru. Piec w temp. 180st około 18 minut.