Cytrynowy łosoś z orzechowym kuskusem

Łososia skrobiemy z łusek, myjemy i osuszamy. Z oliwy, suszonej natki pietruszki, skórki cytrynowej, płatków papryki, soli i białego pieprzu przygotowujemy marynatę. Łososia dzielimy na porcje i obtaczamy w marynacie. Łososia gotujemy na parze kilkanaście minut. Na drugim sitku ponad rybą gotujemy różyczki brokułu. Bulion drobiowy podgrzewamy do wrzenia. Wsypujemy kuskus tak aby pozostało około 1 cm płynu nad kaszą. Pozostawiamy pod przykryciem aż napęcznieje. Orzechy włoskie grubo siekamy. dodajemy do kaszy i mieszamy. Łososia serwujemy w towarzystwie orzechowego kuskusu i brokułów.