Czekoladowe pampuchy z ricottą

ETAP 1:

Krem z ricottą. W części mleka rozprowadzić mąkę pszenną i ziemniaczaną, a resztę zagotować z cukrem.

Wlać mieszankę z mąki i ugotować gęsty budyń.

Do gorącego budyniu wrzucić parę kostek białej czekolady i przestudzić.

Zmiksować razem z ricottą uzyskując gładki krem.

ETAP 2:

Zrobić zaczyn rozcierając drożdże z cukrem i 1/4 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka. Odstawić na 10 min, aż drożdże się spienią.

Pozostałe mleko wlać do rozpuszczonej nad kąpielą wodną czekolady.

Mąkę przesiać do misy, w której będziemy wyrabiać ciasto. Dodać jajko, sól, wlać czekoladę i zaczyn.

Wszystko połączyć i wyrobić ciasto, zagniatając go około 10 min.

Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

ETAP 3:

Po tym, jak podwoi swoją objętość, zagnieść jeszcze raz, ale krótko. Uformować wałek i pociąć go na 12 części.

Każdą rozwałkować na niezbyt cienki placek. Nakładać po łyżce kremu i zlepiać jak pierogi, ale łączeniem do góry.

ETAP 4:

Odkładać na tacę oprószoną mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 10 min do lekkiego wyrośnięcia.

Wkład do gotowania na parze posmarować olejem (koniecznie!). Położyć pampuchy, w sporej odległości. Gotować 10 min pod przykrywką. Ważne, aby nie dotykały gotującej się wody.

Ugotowane pampuchy polewać rozpuszczoną nad kąpielą wodną czekoladą wymieszaną z mlekiem. Smacznego :)