SUPERPRZEPIS

Czekoladowe pampuchy z ricottą

  • 6
  • Mniam1
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 6
Czekoladowe pampuchy z ricottą Więcej zdjęć (3)

Puszyste i mocno czekoladowe ciasto drożdżowe ugotowane na parze. Środek wypełnia delikatny krem budyniowy z ricotty, a wszystko polałam słodkim sosem z białej czekolady.

Składniki:

Czekoladowe pampuchy z ricottą

PAMPUCHY CZEKOLADOWE:

KREM Z RICOTTY:

POLEWA:

Sposób przygotowania:

Czekoladowe pampuchy z ricottą

ETAP 1:

Czekoladowe pampuchy z ricottą
Przestudzony budyń zmiksować razem z ricottą.

Krem z ricottą. W części mleka rozprowadzić mąkę pszenną i ziemniaczaną, a resztę zagotować z cukrem.

Wlać mieszankę z mąki i ugotować gęsty budyń.

Do gorącego budyniu wrzucić parę kostek białej czekolady i przestudzić.

Zmiksować razem z ricottą uzyskując gładki krem.

ETAP 2:

Czekoladowe pampuchy z ricottą
Do mąki wlać czekoladę, zaczyn i wbić jajko.

Zrobić zaczyn rozcierając drożdże z cukrem i 1/4 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka. Odstawić na 10 min, aż drożdże się spienią.

Pozostałe mleko wlać do rozpuszczonej nad kąpielą wodną czekolady.

Mąkę przesiać do misy, w której będziemy wyrabiać ciasto. Dodać jajko, sól, wlać czekoladę i zaczyn.

Wszystko połączyć i wyrobić ciasto, zagniatając go około 10 min.

Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

ETAP 3:

Czekoladowe pampuchy z ricottą
Na placuszek kłaść porcję kremu i zlepiać jak pieroga.

Po tym, jak podwoi swoją objętość, zagnieść jeszcze raz, ale krótko. Uformować wałek i pociąć go na 12 części.

Każdą rozwałkować na niezbyt cienki placek. Nakładać po łyżce kremu i zlepiać jak pierogi, ale łączeniem do góry.

ETAP 4:

Czekoladowe pampuchy z ricottą
Zlepione pampuchy odkładać na oprószoną mąką tacę.

Odkładać na tacę oprószoną mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 10 min do lekkiego wyrośnięcia.

Wkład do gotowania na parze posmarować olejem (koniecznie!). Położyć pampuchy, w sporej odległości. Gotować 10 min pod przykrywką. Ważne, aby nie dotykały gotującej się wody.

Ugotowane pampuchy polewać rozpuszczoną nad kąpielą wodną czekoladą wymieszaną z mlekiem. Smacznego :)

Tagi:

danie kluski