Czekoladowo-kokosowy torcik z perełek tapioki

11 maj 2018 19:08
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 8
KALORIE: 210

ocena: 5/5 głosów: 1

Ciasto jest przepyszne i idealnie łączy się z kokosowo-migdałowym spodem. Nadaje się dla osób na diecie wegańskiej i/lub bezglutenowej.

Czekoladowo-kokosowy torcik z perełek tapioki

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Czekoladowo-kokosowy torcik z perełek tapioki

Tortownica o średnicy 16-18 cm, spód:

150g daktyli
100g mąki migdałowej
50g wiórków kokosowych

Masa:

1/3 szklanki drobnych perełek z tapioki (1 szklanka = 250 ml)
3 szklanki mleczka kokosowego (można zmieszać z innym)
1 szczypta soli
1/2 szklanki wiórków kokosowych
100g gorzkiej czekolady

Ponadto do dekoracji:

krem czekoladowy lub bita śmietana z mleczka kokosowego

Sposób przygotowania:

Czekoladowo-kokosowy torcik z perełek tapioki

Masa:

Perełki z tapiok zalać mlekiem i pozostawić na godzinę, a następnie wsypać sól i zagotować. Gotować na niewielkim ogniu około 15 minut - aż perełki będą miękkie i przezroczyste. Na końcu wmieszać połamaną czekoladę.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

Spód:

Daktyle zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka minut - aż zmiękną. Po tym czasie daktyle dokładnie odcedzić i zblendować z dodatkiem mąki migdałowej i wiórkami. Całość wklepać w dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto:

Na spód równomiernie przelać ciepłą masę z perełek tapioki. Po ostudzeniu całość schłodzić w lodówce - aż masa będzie zastygnięta. Torcik należy ozdobić według uznania.