Czereśniak

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie do masy dodajemy masło, orzechy i mąkę, starannie wyrabiamy (powinno wyjść miękkie, jednolite ciasto, bez grudek). Wykładamy ciasto na blachę wyłożoną pergaminem i pieczemy przez ok 20 min. w tem 160oC. W tym czasie przygotowujemy nadzienie: Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę. Żółtka z kolei ucieramy z cukrem i dodajemy do nich pianę. Czereśnie myjemy i drylujemy. Gdy ciasto się upiecze, odstawiamy do wystygnięcia. Następnie układamy na nie czereśnie i polewamy nadzieniem. Ponownie zapiekamy w tem. 160oC przez 10 min.