Dauphinki Yvonne

Najpierw 300ml wody zagotować z łyżką masła. Następnie wsypć mąkę, dodać pół łyżeczki soli i ciągle mieszając wyrobić ciasto do momentu, aż zacznie odstawać od brzegów naczynia. Ciągle miksując wbijać po jednym jajku. Ziemniaki ugotować, ostudzić, zmielić, wymieszać z masłem i żółtkami oraz solą i gałką. Ziemniaki dokładnie wymieszać z ciastem. Z masy formować kulki lub wałeczki. Smażyć w rozgrzanym oleju na złoty kolor.