Delikatnie kokosowe babeczki z jagodami goji

15 mar 2017 00:09

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 12
KALORIE: 300

ocena: 5/5 głosów: 1

Uwielbiam piec babeczki, zwłaszcza z moim małym pomocnikiem ;) Pyszne, szybki i proste w przygotowaniu. A do tego dają tyle radości ;) Dzisiejsze babeczki przygotowane są na oleju kokosowym z dodatkiem jagód goji. Spróbujcie.

Delikatnie kokosowe babeczki z jagodami goji

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Delikatnie kokosowe babeczki z jagodami goji

Składniki: (na 12 sztuk)
1/3 szklanki suszonych jagód Goji
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczki budyniu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
1 jajko M

Sposób przygotowania:

Delikatnie kokosowe babeczki z jagodami goji

Przygotowanie jagód Goji

1/3 szklanki jagód Goji rozdrabniamy w blenderze. Odstawiamy na bok i przygotowujemy masę na babeczki.

Zobacz film: Muffinki reniferki

Mieszanie składników

Przygotowujemy dwie miski - w jednej mieszamy łyżką suche składniki (cukier, mąkę, budyń, proszek do pieczenia i rozdrobnione wcześniej jagody Goji). W drugiej misce mieszamy rozpuszczany olej kokosowy, całe jajko i mleko.

Następnie łączymy składniki z oby misek (do suchych dodajemy mokre) i całość mieszamy łyżką do połączenia.

Pieczenie babeczek

Masę nakładamy do papilotek, którymi wcześniej wykładamy formę na muffinki. Babeczki pieczemy na środkowym poziomie w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 20 minut do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem warto oprószyć je cukrem pudrem.

Smacznego