Diabliki ze schabu

Plastry mięsa myjemy i osuszamy a następnie lekko rozbijamy. Przyprawiamy do smaku solą oraz czarnym mielonym pieprzem. Obtaczamy w mące pszennej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z każdej strony a nabiorą ładnej barwy i będą miękkie. Cebulę obieramy i razem z pomidorami kroimy w dość sporą kostkę. W rondelku rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, następnie dodajemy pokrojone pomidory i smażymy jeszcze uważając aby pomidory nam się całkowicie nie rozpadły. Zdejmujemy z ognia dodajemy posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy usmażone mięso z polanym na wierzchu sosem cebulowo pomidorowym.