Dim Sum z wieprzowiną i bambusem

12 sie 2014 20:31

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 5

Dim sum to chińskie pierożki, których przygotowanie wymaga trochę czasu i dużo cierpliwości ale zapewniam, że smak wynagradza prace którą w nie włożymy.

Składniki:

Dim Sum z wieprzowiną i bambusem

Dim sum z polędwiczką wieprzową ( 4 porcje )
Ciasto:
1 szklanka mąki
100 ml wrzącej wody
2 łyżki zimnej wody
1 łyżka oleju

Nadzienie:
1 polędwiczka wieprzowa
1 puszka pędów bambusa
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka tartego imbiru

Sos:
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka sosu sojowego
1/3 papryczki chilli - posiekanej
Ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania:

Dim Sum z wieprzowiną i bambusem

Do miski przesiewamy mąkę, zalewamy ją wrzątkiem i mieszamy widelcem , dodając wodę zimną i olej. Ciasto wygniatamy i zagniatamy aż będzie gładkie. Z ciasta formujemy wałek który później kroimy na części, z każdej formując okrągły placek. Polędwiczkę mielimy, dodajemy do niej posiekany drobno bambus, sos sojowy i imbir, mieszamy tak aby składniki dobrze się połączyły. Na środek każdego krążka ciasta nakładamy łyżeczkę farszu i formujemy pierożki zlepiając ciasto nad nadzieniem formując kształt podobny do sakiewek. Garnek do gotowania na parze nastawiamy i na koszyczku układamy pierożki –gotujemy od 10-15 minut. W czasie w którym pierożki się gotują przygotowujemy sos łącząc po prostu wszystkie składniki. Pierożki podajemy posypane sezamem lub szczypiorkiem i sosem do maczania pierożków. Smacznego.