Dobre lekkie buraczki świąteczne

Buraczki dobrze myjemy,szorujemy w ciepłej wodzie nie obieramy z skórki gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem przyprawy uniwersalnej lub tylko w osolonej wodzie .Po ugotowaniu studzimy .Zimne obieramy z skórki i ścieramy na tarce malutkie oczka . Dodajemy starty chrzan do smaku jego ilosć zależna jest od jego mocy .Następnie dodajemy ok 2 łyżki oliwy ,cukier do smaku ,sok z cytryny i pieprz świeżo mielony >Mieszamy i chłodzimy w lodówce .Podajemy zimny